Kategorin: Recept

Nalle Puhs sill

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Nalle Puhs sill

Ingredienser

  • 1 brk Inläggningssill
  • 0,5 st apelsin
  • 1 dl créme fraiche
  • 0,5 dl majonäs
  • 1 msk honung
  • 0,5 tsk krossad svartpeppar

Instruktioner

  • Tag upp sillen ur lagen och skär den i bitar.
  • Borsta apelsinen och riv skalet på halva frukten.
  • Pressa ur saften.
  • Blanda skal, saft, creme fraiche, majonnäs, honung och peppar.
  • Vänd ner sillbitarna.
  • Låt sillen dra minst ett dygn.

Kycklingfilé med italiensk fyllning

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Kycklingfilé med italiensk fyllning

Ingredienser

  • 500 g kycklingfiléer
  • 8 st soltorkade tomater i olja strimlade
  • 2 st marinerade vitlöksklyftor
  • 1 msk olja från tomaterna
  • 0,5 kruka basilika
  • 1 pkt bacon
  • 1 msk smör
  • 1 dl créme fraiche
  • 1 dl vatten
  • 1 msk kycklingfond

Instruktioner

  • Vik ut lårfiléerna och banka ut dem med undersidan av en gryta.
  • Mixa ihop tomater, basilika, olja och vitlök. Fördela hälften av fyllningen på filéerna och vik ihop dem.
  • Linda bacon runt kycklingen och fäst med en tandpetare. Bryn runt om i smör.
  • Lägg över köttet i en form och stek klart i 200 grader i 20 minuter i ugnen.
  • Koka upp crème fraiche, vatten, fond och resten av fyllningen. Serveras som sås.
  • Servera också klyftpotatis och en tomat- och gurksallad med lime och olivolja som tillbehör.

Anteckning

Tips: Det finns numera tunnskivade kycklingfiléer. Fungerar lika bra.

Pannkaksrulle

by Bitte | Kommentera

 

Skriv ut receptet

Pannkaksrulle

Ingredienser

Köttfärssåsen

  • 1 st gul lök
  • 500 g köttfärs
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 Msk Tomatpuré
  • 1 dl vatten

Pannkakssmeten

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 st ägg

Instruktioner

  • Blanda ihop pannkakssmeten. 
  • Häll smeten i välsmord långpanna och grädda i ugn 225 grader i 25 minuter.
  • Skala och finhacka löken. Bryn köttfärsen. Rör så att färsen blir smulig. Strö över vetemjöl och krydda. Häll i vattnet och tillsätt tomatpuré. Rör om och koka alltsammans i ca 5 minuterLossa pannkakan med hjälp av en stekspade.
  • Lägg den på smörpapper. Bred ut köttfärsen jämt över pannkakan. Rulla ihop som en rulltårta. 
  • Skär upp i skivor och servera tillsammans med en sallad.

Brantevikssill

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Brantevikssill

Ingredienser

  • 2 brk Inläggningssill

Lag

  • 6 dl vatten
  • 1 dl ättika
  • 2 msk salt

Inläggning

  • 3 dl socker
  • 40 st vitpepparkorn krossade
  • 40 st kryddpepparkorn krossade
  • 2 st gula lökar hackade
  • 2 st röda lökar hackade
  • 1-2 msk citronpeppar
  • 2 st lagerblad smulade
  • 1 knippe dill hackad

Instruktioner

  • Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten.
  • Tag upp den sedan och låt rinna av.
  • Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.
  • Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.

Ostpanerad kycklingfilé

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Ostpanerad kycklingfilé

Ingredienser

  • 100 g västerbottenost riven
  • 2 msk vetemjöl
  • 2 msk ströbröd
  • salt & peppar

Sås

  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 st gul lök
  • 1 st morot
  • 1 msk olivolja
  • 500 g krossade tomater gärna chili

Instruktioner

  • Blanda riven ost, mjöl, ströbröd, salt och peppar. Vispa upp ägget i en skål.
  • Vänd filéerna först i ägg och sedan i ostblandningen. Stek dem gyllene i smör och stek dem sedan klara i ugnen i 10 minuter, 200 grader.
  • Skala och hacka vitklök, lök och morot. Fräs det i olja utan att det får färg. Tillsätt tomaterna och koka ihop såsen i 20 minuter.
  • Servera kycklingfiléerna med sin sås, klyftpotatis stekt med oliver och klyftad lök och en sallad.

Simons korvgryta

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Simons korvgryta

Ingredienser

  • 1 st gul lök
  • 2 st vitlöksklyftor
  • 1 tsk smör
  • 400 g falukorv
  • 1 brk tomater krossade
  • 1 msk tomatpuré
  • 2 tsk senap
  • 2 tsk oregano
  • 0,5 dl persilja hackad
  • salt & peppar

Instruktioner

  • Skala och finhacka lök, vitlök och fräs i margarin.
  • Strimla falukorven.
  • Tillsätt falukorv, krossade tomater, tomatpuré, senap och oregano.
  • Låt koka upp i ca 10 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Strö över hackad persilja.
  • Servera med pasta och gärna en vitkålssallad med apelsin.

Skaldjurspaj

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Skaldjurspaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 150 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • 150 g räkor skalade
  • 1 pkt crabfish
  • 1 brk champinjoner liten
  • 1 påse hollandaiesås kall
  • 1 brk créme fraiche
  • 1 dl ost riven

Instruktioner

  • Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter
  • Blanda fyllningen och häll i det förgräddade pajskalet
  • Strö ca 1 dl riven ost över
  • Grädda i 225 grader i ca 30 minuter

Räkpaj

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Räkpaj

Ingredienser

Pajdeg

  • 100 g smör rumsvarmt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl ost riven
  • 2 krm salt
  • 2 krm peppar
  • 2 msk vatten

Till pensling

  • 1 st ägg uppvispat

Fyllning

  • 500 g räkor med skal
  • 4 st ägg
  • 3 dl kaffegrädde
  • 3 dl ost riven
  • 1,5 dl dill hackad
  • 1 krm salt
  • 1 krm peppar

Instruktioner

Pajdeg

  • Arbeta ihop ingredienserna till pajen och låt den vila svalt ca 1 timme. 
  • Kavla degen på mjölat underlag och tryck ut degen i smord pajform, 28-29cm i diameter, glöm inte kanten. 
  • Pensla botten och kant med det vispade ägget. 
  • Förgrädda pajskalet i ugn 200°C ca 10 minuter.

Fyllning

  • Skala räkorna och ta undan några till garneringen. 
  • Vispa ihop ägg och grädde i en skål. 
  • Tillsätt ost, dill, kryddor och räkor. 
  • Häll fyllningen i skalet och grädda i 200°C ca 20-25 minuter, tills äggstanningen stelnat. 
  • Garnera med räkor.

Het jordgubbsalsa

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Het jordgubbsalsa

Ingredienser

  • 12 st jordgubbar färska
  • 2 msk rödlök
  • 2 msk purjolök
  • 1 st vitlöksklyfta finhackad
  • röd chilifrukt
  • grön chilifrukt
  • 1 st gul paprika
  • salt & peppar

Instruktioner

  • Finhacka chilin
  • Hacka purjo, rödlök och jordgubbar i småbitar
  • Lägg i en skål och pressa vitlök och krydda med salt och peppar

Färskpotatiskaka

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Färskpotatiskaka

En fantastiskt god potatispaj, som passar utmärkt till grillat.

Ingredienser

Pajdeg

  • 125 g smör rumsvarmt
  • 3 dl vetemjöl rumsvarmt
  • 2 msk vatten

Fyllning

  • 750 g färskpotatis kokt
  • 2 dl ost riven
  • 1 dl färska örter t.ex. timjan, persilja och gräslök
  • 3 st ägg
  • 2,5 dl matlagningsgrädde
  • salt & peppar

Instruktioner

Pajdeg

  • Hacka ihop pajdegen. Kavla ut i och lägg i en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter.

Fyllning

  • Skiva potatisen. Varva potatis, ost och örter i formen. 
  • Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över. 
  • Grädda i 200 grader, ca 45 minuter tills äggstanningen stelnat.