Muffinspannkakor

Muffinspannkakor

Ingredienser

  • 2 dl vetemjöl för glutenfritt använder du mjölmix istället och tillsätter 1 msk fiberhusk
  • 2 dl mjölk funkar även med mandel eller havremjölk
  • 6 st ägg
  • 1 tsk salt
  • 6 msk smält smör
  • smält smör till muffinsformen

Till servering

  • Jordgubbssylt, vispgrädde och florsocker

Instruktioner

  • Blanda vetemjöl och mjölk i en bunke. Vispa det ordentligt så det inte är några klumpar i. Ha också i salt och det smälta smöret.
  • Knäck sedan i äggen ett och ett, vispa emellan varje.
  • Förbered muffinsformen genom att ha i lite smör i varje behållare.
  • Fyll varje muffinsform till hälften. Grädda på 220 grader i ca 10 minuter. De ska ha fått fin färg och ha bullat upp sig rejält i formarna. De faller ihop sedan när man tar ut dem ur ugnen.
  • Servera med vispgrädde, jordgubbssylt och florsocker.

Pannkaksrulle

 

Pannkaksrulle

Ingredienser

Köttfärssåsen

  • 1 st gul lök
  • 500 g köttfärs
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 Msk Tomatpuré
  • 1 dl vatten

Pannkakssmeten

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 st ägg

Instruktioner

  • Blanda ihop pannkakssmeten. 
  • Häll smeten i välsmord långpanna och grädda i ugn 225 grader i 25 minuter.
  • Skala och finhacka löken. Bryn köttfärsen. Rör så att färsen blir smulig. Strö över vetemjöl och krydda. Häll i vattnet och tillsätt tomatpuré. Rör om och koka alltsammans i ca 5 minuterLossa pannkakan med hjälp av en stekspade.
  • Lägg den på smörpapper. Bred ut köttfärsen jämt över pannkakan. Rulla ihop som en rulltårta. 
  • Skär upp i skivor och servera tillsammans med en sallad.