Morotskaka med limefrostning

Morotskaka med limefrostning

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 3 dl socker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 tsk bakpulver
  • 1,5 tsk kanel
  • 1 tsk kardemumma
  • 0,5 tsk malen ingefära
  • en nypa salt
  • 1,5 dl solrosolja
  • 4,5 dl rivna morötter
  • smör och ströbröd till formen

Limefrosting

  • 60 g smör
  • 4 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 150 g philadelphiaost
  • skal av en lime

Instruktioner

Vispa alla ingredienserna med elvisp. Bred ut över kakan

  • Sätt ugnen på 150 grader
  • Vispa ägg och socker pösigt
  • Blanda alla torra ingredienser och häll i äggsmeten
  • Tilsätt olja och morötter
  • Häll smeten i en smörad och bröad form, gärna med löstagbar botten, 24 cm
  • Grädda i mitten av ugnen, ca 55 min
  • Låt svalna och bre på frostingen

Mazarinrutor

Mazarinrutor

Ingredienser

  • 200 g smör
  • 2,5 dl strösocker
  • 3 st ägg
  • 200 g riven mandelmassa
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1-2 st äpplen
  • 2 msk råsocker
  • 2 tsk kanel

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader. Klä en form på ca 20×20 cm med bakplåtspapper.
  • Smält smöret. Rör ihop socker och ägg i en bunke.
  • Tillsätt riven mandelmassa och det smälta smöret. Vispa ner mjölet och rör till en jämn smet.
  • Fyll formen med smeten.
  • Skala, kärna ur och skiva äpplen och blanda med socker och kanel.
  • Fördela äpplena på kakan och grädda mitt i ugnen 35-40 minuter. Låt kakan svalna.

Silviakaka i långpanna

Silviakaka i långpanna

Ingredienser

  • 6 st ägg
  • 4 dl strösocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 tsk bakpulver
  • 1 msk vaniljsocker
  • 3 dl vatten

Glasyr

  • 210 g smör
  • 3 dl florsocker
  • 3 msk vaniljsocker
  • 3 st äggulor

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och strösocker riktigt fluffigt och vitt.
  • Blanda vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver. Sedan brukar jag sila i det i äggsmeten för att slippa alla former av klumpar. Blir aldrig klumpar så. Rör med slickepott.
  • Häll sist i vattnet och rör runt.
  • Ha i bakplåtspapper i en ugnsform. (Jag brukar använda 2 mindre för jag vill ofta ha kakan lite högre.) Häll i smeten i den och grädda sedan i mitten av ugnen i ca 25 – 30 minuter. Ta sedan ut kakan och låt den svalna helt.

Dumlekakor

Dumlekakor

Ingredienser

  • 250 g smör
  • 1 dl strösocker
  • 5 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1 nypa salt
  • 6-8 dumlekolor
  • 12-14 st noblesseplattor

Instruktioner

  • Smält smöret nästan helt. Kan gärna vara kvar lite smörbitar. Häll det i en köksmaskin eller bunke.
  • Häll i sockret. Kör det i köksmaskinen så det blandas ordentligt. Du kan också vispa ihop det med elvisp.
  • Häll i mjöl i smörsmeten och vispa runt tills du har en ganska så tjock kakdeg. Ha i bakpulver, vaniljsocker och salt. Kakdegen ska vara följsam och mjuk så pass-upp så du inte har i för mycket mjöl. Mjölmängden kan nämligen vara så olika beroende på om du har färskt mjöl och vilken kvalitet det är på det. Häll inte i allt på en gång är mitt tips.
  • Forma 12-14 bollar av kakdegen och placera dom i formar i en muffinsplåt. Tryck hål i mitten med ett runt skaft. Dela dumlekolorna i två och tryck i en halva i varje. Du kan också ha dom hela och trycka i dem så men då behövs fler kolor.
  • Grädda på 200 grader i ca 12-15 min. De ska precis börja då lite lite färg. Ta ut och lägg genast på noblessekakor på varje så de får smälta ned fint över kakorna.

Saffransdrömmar

Saffransdrömmar

Ingredienser

  • 1/2 g saffran 1 påse
  • 50 g smör rumsvarmt
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 1/2 tsk hjorthornssalt
  • 1/2 dl matolja eller rapsolja
  • 2 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ihop saffran, smör, strösocker och hjorthornssalt i en bunke med en elvisp.
  • Tillsätt oljan och och vispa en minut till.
  • Tillsätt vetemjöl och blanda ihop allt snabbt till en deg.
  • Rulla ut degen till en lång rulle. Dela den i ca 18 bitar. Rulla bollar av degbitarna och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
  • Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt dem kallna på plåten.

Himmelsk äppeltosca

Himmelsk äppeltosca

Ingredienser

Äppeltosca

  • 100 g Smör
  • 2 st Ägg
  • 1,5 dl Strösocker
  • 1,25 dl Vetemjöl
  • 2 tsk Vaniljsocker
  • 2 st Äpplen
  • 1 tsk Kanel

Toscalglasyr

  • 50 g Smör
  • 0,75 dl Strösocker
  • 50 g Mandelspån
  • 1 msk Vetemjöl
  • 1 msk Mjölk

Instruktioner

  • Smält smöret och låt det svalna. Vispa ägg och socker luftigt. Blanda. Mjöl och vaniljsocker och rör till sist i det smälta smöret. Blanda väl. Häll smeten i en smörad och bröad springform.
  • Skala äpplena om du vill. Dela och kärna ur dem och skär i lagom tunna skivor. Tryck ner äppelskivor i smeten och pudra över kanel. Grädda i ugn i 175˚ i ca 25 minuter. Ta ut kakan och höj temperaturen till 200˚.
  • Smält smör och socker. Blanda i mandelspånen och mjölet. Rör noga. Häll i mjölken. Häll den varma toscasmeten över kakan och ställ in den i den 200˚ varma ugnen i 8-10 minuter. Ät den som den är eller servera med en klick vispad grädde.

Vit kladdkaka med saffran och lingongrädde

Vit kladdkaka med saffran och lingongrädde

Ingredienser

  • 1 kuvert saffran
  • 1 tsk strösocker
  • 2 msk vaniljsocker
  • 1/2 dl strösocker
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 krm salt
  • 100 g smör
  • 200 g vit choklad grovhackad
  • 3 st ägg
  • 3 msk ljus sirap
  • ströbröd och smör till formen

Lingongrädde

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk florsocker
  • 4 msk lingon rårörda

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 175 grader
  • Stöt saffran och en tesked socker i en mortel
  • Blanda vaniljsocker, socker, mjöl, salt och saffransblandningen
  • Smält smöret och rör ned chokladen och låt den smälta. Tillsätt ägg och sirap och blanda
  • Vänd ner chokladblandnningen i de torra ingredienserna och blanda till en smidig smet
  • Kläm fast ett bakplåtspapper i en springform, ca 22 cm. Häll i smeten och grädda mitt i ugnen ca 15-20 minuter
  • Vispa grädden med sockret och rör ner lingonen
  • Pudra kakan med lite florsocker och servera med lingongrädden

Kladdkaka med kolakräm och crisptopping

Kladdkaka med kolakräm och crisptopping

Ingredienser

  • 3 st Ägg
  • 3,5 dl Socker
  • 1 tsk Vaniljsocker
  • 4 msk Kakao
  • 2 dl Vetemjöl
  • 150 g Smör Smält
  • 1 brk Karamelliserad mjölk
  • 120 g Mjölkchoklad
  • Rice crispies

Instruktioner

  • Ställ ugnen på 175 grader.
  • Smält smöret och låt svalna något.
  • Rör ihop ägg och socker, blanda de torra ingredienserna, och rör ner i smeten, rör sist ner smöret.
  • Smöra och bröa en rund form med avtagbara kanter.
  • Börja med att breda på ut hälften av kladdkakssmeten i den, och klicka ut kolakrämen i smeten och toppa sist med resten kladdkakesmeten.
  • Ställ in i ugnen i cirka 20-30 minuter. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten – den stannar till sig i kylskåpet.
  • Smält mjölkchokladen över vattenbad och rör ner ett par dl rice crispies och bred över den crispiga chokladtoppingen över kladdkakan och ställ svalt fram till servering.

Rabarberrutor med havresmul

Rabarberrutor med havresmul

Ingredienser

  • 150 g smör
  • 3 st ägg
  • 2 dl socker
  • 6 dl vetemjöl
  • 1 msk bakpulver
  • 1 dl mjölk
  • 300 g rabarber
  • 1 msk potatismjöl
  • 0,5 dl socker

Havresmul

  • 125 g smör
  • 2,5 dl havregryn
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 1,5 dl socker
  • 0,5 tsk salt

Instruktioner

  • Smält smöret. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
  • Blanda vetemjöl och bakpulver. Rör ner smör och mjölk. Bred ut smeten i en bakplåtspappersklädd långpanna (30x40 cm).
  • Skär rabarberns i riktigt tunna skivor och blanda med potatismjöl och socker.
  • Blanda ingredienserna till havresmulet och bred ut över rabarberns.
  • Grädda mitt i ugn, 225 grader i ca 25 minuter. Delas i rutor.

Lisas mjuka chokladkaka

 

Lisas mjuka chokladkaka

Ingredienser

  • 2,5 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g smör smält
  • 2 st ägg ovispade
  • 1,5 dl vatten varmt

Instruktioner

  • Smält smöret i en kastrull, stor nog att rymma alla ingredienser
  • Rör i övriga ingredienser och sist ägg och vatten
  • Grädda ca 40 minuter i 150-175°C