Ostpanerad kycklingfilé
- 100 g västerbottenost riven
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk ströbröd
- salt & peppar
Sås
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st gul lök
- 1 st morot
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater gärna chili
Blanda riven ost, mjöl, ströbröd, salt och peppar. Vispa upp ägget i en skål.
Vänd filéerna först i ägg och sedan i ostblandningen. Stek dem gyllene i smör och stek dem sedan klara i ugnen i 10 minuter, 200 grader.
Skala och hacka vitklök, lök och morot. Fräs det i olja utan att det får färg. Tillsätt tomaterna och koka ihop såsen i 20 minuter.
Servera kycklingfiléerna med sin sås, klyftpotatis stekt med oliver och klyftad lök och en sallad.
