• I köksassistent blanda alla ingredienser till degen men bara 9 dl vetemjöl. Blanda till en lös deg.
• Tillsätt mer vetemjöl, en dl i taget, och blanda väl. Degen ska vara mjuk .
• Olja in en större bunke och lägg degen i. Plasta in ordentligt och låt vila i rumstemperatur över natten eller för minst 6 timmar.
• Fodra två ugnsplåtar med bakplåtspapper eller använd en stor muffinsplåt. Ställ åt sidan.
• Ta upp degen på bakbordet och kavla ut till en rektangel, ca 0,5 cm tjockt.
• Blanda alla ingredienser till fyllningen och bred över degplattan.
• Gör ett treslag och kavla plattan jämnt.
• Skär i 3–4 cm bredda degremsor, från den korta sidan, med hjälp av en pizzaskärare.
• Rulla varje remsa till en rulle. Lägg på plåt med lite mellanrum. Täck med en kökshandduk och låt bullarna jäsa ytterligare 30–45 minuter.
• Sätt under tiden ugnen på 175 grader, över och undervärme.
• Grädda bullarna i mitten av ugnen för ca 10–12 minuter eller tills bullarna har fått en fin ljusbrun yta.
• Under tiden rör alla ingredienser till toppingen och koka upp till sirap, honungsliknande konsistens.
• Pensla bullarna med sirap när de fortfarande är varma. Låt svalna på galler.

• Ljumma mjölken till 37 grader.
• Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
• Smula jästen i degbunken och rör ut med mjölken.
• Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
• Arbeta degen i 10 minuter.
• Täck bunkent och låt jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter
• Medan degen jäser, riv mandelmassan och blanda med smöret, socker och vaniljsocker.
• Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och vik ihop långsida mot långsida.
• Skär strimlor på ca 2 cm. Tvinna och snurra ihop med änden under bullen.
• Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta med duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
• Pensla med uppvispat ägg och strö över mandel och pärlsocker.
• Baka mitt i ugnen 6-8 minuter tills bullarna är gyllene.
• Låt svalna på galler under duk.

• Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk eller vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
• Rulla degen i vetemjöl på ett bakbord. Dela degen i ca 20 bitar, för hand, med en sax eller kniv. Forma dem till bollar lite slarvigt, de blir släta och fina när de jäser och gräddas.
• Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.
• Grädda bröden mitt i ugnen i ca 12 min. Låt dem svalna på ett galler.

• Koka en gröt på havregryn och 2,5 dl vatten.
• Smält smöret i gröten, samt blanda i resten av vattnet, honung och saltet.
• Smula jästen i en bunke, ha i grötblandningen och rör tills jästen löst upp sig.
• Blanda i mjölet och arbeta degen ihop till en deg.
• Låt jäsa 30 minuter.
• Ha upp degen på ett bakbord och knåda den lite. Kavla ut degen ca 0,5 cm hög. Stansa ut hjärtan och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Nagga tekakorna med en gaffel.
• Låt jäsa under en handduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
• Baka mitt i ugnen i 6-8 minuter tills de får en gyllene färg.
• Pensla tekakorna med lite vatten direkt de kommer ur ugnen så blir de härligt mjuka.

• Smält smöret i en kastrull. Smula under tiden ner jästen i en stor bunke.
• Häll i porter och julmusten i det smälta smöret. Viktigt att vätskan inte är varmare än kroppstempererat när man blandar med jästen (annars jäser inte brödet). Häll den kroppstempererade vätskan i jästen och blanda tills all jäst helt lösts upp.
• Slå sedan i kryddnejlikan, pomeransskal och ingefära och blanda.
• Häll sedan i rågmjöl, sirap, salt och russin i degblandningen. Blanda alla ingredienserna ordentligt med en träslev. Häll nu i hälften av mjölet och blanda ordentligt. Tillsätt nästan allt resterande mjöl och blanda lite till. Mjöla nu in händerna och knåda degen ordentligt på ett mjölat bakbord. Tillsätt ev lite mer mjöl om degen är kletig.
• Strö lite mjöl i botten av bunken och lägg degen över, täck med duk och låt jäsa i ca 45 minuter eller tills den jäst till dubbel storlek.
• Dela nu upp den jästa degen i 4 delar och baka ut i mjöl. Låt dessa jäsa under duk i 45 minuter. Lägg sedan ut limporna på bakplåtspapper.
• Sätt ugnen på 200 grader.
• Blanda vatten och sirap och pensla de färdigjästa limporna. Ställ in i ugnen på 200 grader i ca 30 minuter eller tills limporna är härligt gyllenbruna.

• Koka pomeransskalen enligt anvisningen på förpackningen. Skär bort det vita och skär skalen fint.
• Rör ut jästen i sockret, tillsätt salt, sirap, svagdricka, pomeransskal och rågsikt. Arbeta degen på bakbord med vetemjöl. Forma till en stor limpa och låt jäsa kallt på plåt I kyl ca 5 timmar, eller över natten.
• Sätt in i ugn på 225 grader. Sänk till 175 grader och grädda i ca 1,5 timme.

Dag 1

• Rör samman ingredienserna och låt stå i rumstemperatur i minst 12 timmar. Rör om efter några timmar.

Dag 2

• Värm ugnen till 30 grader. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt fördegen, salt, sirap och citronsaft. Blanda väl. Arbeta sedan in mjölet för hand, några deciliter i taget under ca 10 minuter. Ta upp degen på mjölad bänk på slutet och arbeta in det sista av mjölet. Låt den jäsa 1-2 timmar i ugnen
• Ta ut degen och höj ugnen till 180 grader. Dela degen i två delar och forma degarna till två limpor. Lägg dem på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa i 30 minuter
• Grädda längst ner i ugnen cirka 1,5 timme. Linda in bröden och låt dem svalna.

• Blanda dom torra ingredienserna 
• Finfördela smöret 
• Tillsätt filmjölken och bearbeta degen slät
• Dela degen i tolv bitar och lägg dom i en bullpappersförsedd muffinsplåt
• Grädda i ugn på 250 grader i ca 10-12 minuter

• Forma degen till tre stora limpor på en bakplåt
• Pensla med olivolja
• Sätt in plåten i kall ugn på näst nedersta falsen. Sätt ugnen på 200 grader i 30 minuter
• Sänk värmen till 175 grader och flytta plåten till nedersta falsen i ytterligare 20-25 minuter

• Rör vatten, salt och jäst.
• Tillsätt resten av ingredienserna och rör tills den blir en deg. Den behöver bara gå ihop.
• Plasta bunken och ställ in i kylen på jäsning i 12-15 timmar.
• Sätt på ugnen på 250 grader.
• Häll ut degen försiktigt på mjölat bord.
• Mjöla ovanpå degen.
• Dela försiktigt i 15 delar och lägg på plåt.
• Sätt in bröden i ugnen, sänk temperaturen till 230 grader och baka 12-15 minuter
• Låt svalna på galler.