Ramslökssill

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Ramslökssill

Ingredienser

  • 400 g Hellmanns majonnäs
  • 5 dl crème fraîche
  • 3 dl torkad ramslök
  • 3 pkt Abbas 5 min-sill i hela filéer
  • Lite salt & peppar

Instruktioner

  • Blanda majonnäs, crème fraîche och ramslök och skär sillen i små läckra bitar. 
  • Blanda och smaka av med salt och peppar och låt vila några timmar... 
  • och den blir än godare dagen därpå.

Lisas mjuka chokladkaka

by Anders | Kommentera

 

Skriv ut receptet

Lisas mjuka chokladkaka

Ingredienser

  • 2,5 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g smör smält
  • 2 st ägg ovispade
  • 1,5 dl vatten varmt

Instruktioner

  • Smält smöret i en kastrull, stor nog att rymma alla ingredienser
  • Rör i övriga ingredienser och sist ägg och vatten
  • Grädda ca 40 minuter i 150-175°C

Vår bulldeg

by Bitte | Kommentera

Skriv ut receptet

Vår bulldeg

Ett degrecept som är supergod. Gör vilka fyllningar som helst. Allt från kanel, vanilj, till kardemumma. Degen blir även bra till saffransbröd och saffransbullar.

Ingredienser

  • 50 g färsk jäst
  • 150 g rumsvarmt smör
  • 5 dl mjölk
  • 1,5 dl strösocker
  • 3 krm salt
  • 2 st ägg
  • 13-14 dl vetemjöl

Instruktioner

  • Smula sönder jästen i en bunke. Rör tills jästen lösts upp i vätskan.
  • Blanda i socker, smör, ägg, salt och lite vetemjöl i taget och blanda till en kladdig med fast deg. Arbeta degen ca 5 min. Jäs under bakduk 1 ½ timme.
  • Baka ut i valfri form och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk. Sätt ugnen på 250°.
  • Peta i russin i bullarna. Pensla med uppvispat ägg. Baka ca 7-8 minuter i mitten av ugnen tills bullarna fått fin färg. Låt svalna.

Kycklinggryta med trattkantareller

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Kycklinggryta med trattkantareller

Ingredienser

Potatis

  • 900 g Mandelpotatis delade på mitten
  • 1 dl Matolja
  • 50 g Smör

Sås

  • 2 pkt Bacon fint skuren
  • 2 st Gul lök finhackad
  • 300 g Trattkantareller
  • 4-5 dl Vatten
  • 1 st Buljontärning Kyckling
  • 3 dl Vispgrädde
  • 2 msk Dijonsenap
  • 1/2 dl Persilja finhackad
  • 2 msk Maizena
  • 3 msk Vatten
  • 1/2 st Citron + zest
  • Salt & peppar

Kycklingfiléer

  • 3 st Kycklingfiléer Delade. Alternativt 6 st minutfiléer
  • Smör, salt & peppar

Instruktioner

Mandelpotatis

  • Skölj mandelpotatisen och torka rent. 
  • Hetta upp en stekpanna med olja och stek potatisen ihop med smör och lite salt. 
  • Stek potatisen tills gyllene i färgen. 
  • Lägg potatisen på hushållspapper och låt rinna av.

Sås

  • Stek bacon i en stor stekpanna eller en tjockbottnad kastrull tills den fått lite färg. 
  • Tillsätt lök och trattkantareller och stek hårt tills allt vatten (från kantarellerna) är borta och allt blir knaprigt (kan ta en liten stund)
  • Tillsätt vatten och buljong och låt koka ihop i ca 3 minuter. 
  • Tillsätt grädde, svartpeppar, dijonsenap, persilja, timjan och citron plus zest. 
  • Låt sjuda på svagare värme i ca 3 minuter.
  • Blanda maizena och vatten i ett glas och häll lite i såsen (inte allt) tills såsen får rätt krämighet.

Kycklingfilé

  • Stek kycklingfiléerna i rikligt med smör och olja.  
  • Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och låt vila i ca 10 minuter täckta med smörpapper eller folie.

Upplägg

  • Skär upp kycklingfiléerna i skivor och lägg på den varma såsen. Lägg även i mandelpotatisen och garnera med timjan!

Köttfärssoppa

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Köttfärssoppa

En soppa som var en stor favorit när barnen var mindre. Numera tillagas den i över 60 portioner då vi tar upp båtarna på segelklubben. Receptet är baserat för 30 portioner, då vi tillagar två grytor med soppa.
Portioner: 30 pers

Ingredienser

  • 2500 g Köttfärs
  • 20 st Potatis
  • 20 st Morötter
  • 10 st Gul lök
  • 3 dl Tomatpuré
  • 6 dl Persilja
  • 8 l Vatten
  • 2,5 dl Kalvfond
  • 2,5 msk Paprikapulver
  • 2,5 msk Salt
  • 2,5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

  • Skala potatis och skär i tunna skivor. 
  • Skala morötter och riv grovt. 
  • Koka upp vatten och kalvfond. 
  • Lägg sedan i potatis och morötter. 
  • Skjud på svag värme i ca 10 minuter.
  • Bryn lök ock köttfärs, salt och peppar. 
  • Blanda ner i soppan tillsammans med tomatpuré och paprikapulver. 
  • Koka alltsammans i ca 5 minuter och strö över persiljan.

Postad i kategorin: Kött |

Hemma igen

by Anders | Kommentera

Tvätt

Så var vi hemma igen efter några veckor på sjön. Trots sjukdom och skador ombord så var det ganska bra. Nu återstår det att ta hand om tvätten och städa ur. På måndag börjar arbetsveckorna igen…

Kristianopel

by Anders | Kommentera

Kristianopel

Dags för sista etappen till hemmaskärgården. Det. Blåser svagt till nästan stiltje från nord. Motorgång mot Stenshamn. Där vi stannade för natten.

Cirkeln är sluten

Söder ut

by Anders | Kommentera

Morgonsol

Lämnar Sandvik

Lämnar Sandvik och vi tar vi oss en bit söderut genom sundet mot Kalmar. Något kylslagen morgon men solen värmer nog snart upp oss från en klarblå himmel.

Sandvik

by Anders | Kommentera

Sandviks kvarn

Vi beslöt oss för att ligga kvar ett dygn till. Sommaren var idag. Klarblå himmel och en sol som fick värma upp våra bleka kroppar. Avslutade med ett middagsbesök på Sandviks kvar.