Som idrottsman har man ju en del förberedelser och ritualer. Denna ritual påminner om en viss långfilm…
76 Förberedelser (102 av 365+1)
Author Archives: Anders Landenstad
242 Rosa (101 av 365+1)
Rosa kulörer är riktigt manliga 😉
186 Motljus (100 av 365+1)
Motljusbild under Kanot-SM 2012 – Kanotist: Pär Holst, KK Eskimå – Vatten: Nyköpings kanotstadion 😉
Stolt pappa
Jag är riktigt stolt över mina barn. Min store son har kommit till insikter som kommer att ge honom en bättre självkänsla, styrka och kondition.
Min lille har gjort en fantastisk resa från att ha jolleseglat i optimisten för att sedan växlat över till kanot (!) och av ren tjurskallighet kämpat sig igenom kampen att få kanoten på rätt köl det första året, tränat på vattnet under iskalla vintrar. Tränat, tränat och åter tränat och nu, nu ska han representera Sverige på Nordiska Mästerskapen i Finland till helgen.
Sjukt stolt pappa med all rätt!!!
Ostpanerad kycklingfilé
Ostpanerad kycklingfilé
Ingredienser
- 100 g västerbottenost riven
- 2 msk vetemjöl
- 2 msk ströbröd
- salt & peppar
Sås
- 1 st vitlöksklyfta
- 1 st gul lök
- 1 st morot
- 1 msk olivolja
- 500 g krossade tomater gärna chili
Instruktioner
- Blanda riven ost, mjöl, ströbröd, salt och peppar. Vispa upp ägget i en skål.
- Vänd filéerna först i ägg och sedan i ostblandningen. Stek dem gyllene i smör och stek dem sedan klara i ugnen i 10 minuter, 200 grader.
- Skala och hacka vitklök, lök och morot. Fräs det i olja utan att det får färg. Tillsätt tomaterna och koka ihop såsen i 20 minuter.
- Servera kycklingfiléerna med sin sås, klyftpotatis stekt med oliver och klyftad lök och en sallad.
Simons korvgryta
Simons korvgryta
Ingredienser
- 1 st gul lök
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 tsk smör
- 400 g falukorv
- 1 brk tomater krossade
- 1 msk tomatpuré
- 2 tsk senap
- 2 tsk oregano
- 0,5 dl persilja hackad
- salt & peppar
Instruktioner
- Skala och finhacka lök, vitlök och fräs i margarin.
- Strimla falukorven.
- Tillsätt falukorv, krossade tomater, tomatpuré, senap och oregano.
- Låt koka upp i ca 10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Strö över hackad persilja.
- Servera med pasta och gärna en vitkålssallad med apelsin.
Skaldjurspaj
Skaldjurspaj
Ingredienser
Pajdeg
- 150 g smör
- 3 dl vetemjöl
- 2 msk vatten
Fyllning
- 150 g räkor skalade
- 1 pkt crabfish
- 1 brk champinjoner liten
- 1 påse hollandaiesås kall
- 1 brk créme fraiche
- 1 dl ost riven
Instruktioner
- Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter
- Blanda fyllningen och häll i det förgräddade pajskalet
- Strö ca 1 dl riven ost över
- Grädda i 225 grader i ca 30 minuter
Räkpaj
Räkpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 100 g smör rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl ost riven
- 2 krm salt
- 2 krm peppar
- 2 msk vatten
Till pensling
- 1 st ägg uppvispat
Fyllning
- 500 g räkor med skal
- 4 st ägg
- 3 dl kaffegrädde
- 3 dl ost riven
- 1,5 dl dill hackad
- 1 krm salt
- 1 krm peppar
Instruktioner
Pajdeg
- Arbeta ihop ingredienserna till pajen och låt den vila svalt ca 1 timme.
- Kavla degen på mjölat underlag och tryck ut degen i smord pajform, 28-29cm i diameter, glöm inte kanten.
- Pensla botten och kant med det vispade ägget.
- Förgrädda pajskalet i ugn 200°C ca 10 minuter.
Fyllning
- Skala räkorna och ta undan några till garneringen.
- Vispa ihop ägg och grädde i en skål.
- Tillsätt ost, dill, kryddor och räkor.
- Häll fyllningen i skalet och grädda i 200°C ca 20-25 minuter, tills äggstanningen stelnat.
- Garnera med räkor.
Het jordgubbsalsa
Het jordgubbsalsa
Ingredienser
- 12 st jordgubbar färska
- 2 msk rödlök
- 2 msk purjolök
- 1 st vitlöksklyfta finhackad
- röd chilifrukt
- grön chilifrukt
- 1 st gul paprika
- salt & peppar
Instruktioner
- Finhacka chilin
- Hacka purjo, rödlök och jordgubbar i småbitar
- Lägg i en skål och pressa vitlök och krydda med salt och peppar
Färskpotatiskaka
Färskpotatiskaka
En fantastiskt god potatispaj, som passar utmärkt till grillat.
Ingredienser
Pajdeg
- 125 g smör rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl rumsvarmt
- 2 msk vatten
Fyllning
- 750 g färskpotatis kokt
- 2 dl ost riven
- 1 dl färska örter t.ex. timjan, persilja och gräslök
- 3 st ägg
- 2,5 dl matlagningsgrädde
- salt & peppar
Instruktioner
Pajdeg
- Hacka ihop pajdegen. Kavla ut i och lägg i en form med löstagbar botten, 24 cm i diameter. Låt stå kallt i 30 minuter.
Fyllning
- Skiva potatisen. Varva potatis, ost och örter i formen.
- Vispa ihop ägg, grädde, salt och peppar och häll över.
- Grädda i 200 grader, ca 45 minuter tills äggstanningen stelnat.