Author Archives: Anders Landenstad

Nalle Puhs sill

by Anders Landenstad | Kommentera

Skriv ut receptet

Nalle Puhs sill

Ingredienser

  • 1 brk Inläggningssill
  • 0,5 st apelsin
  • 1 dl créme fraiche
  • 0,5 dl majonäs
  • 1 msk honung
  • 0,5 tsk krossad svartpeppar

Instruktioner

  • Tag upp sillen ur lagen och skär den i bitar.
  • Borsta apelsinen och riv skalet på halva frukten.
  • Pressa ur saften.
  • Blanda skal, saft, creme fraiche, majonnäs, honung och peppar.
  • Vänd ner sillbitarna.
  • Låt sillen dra minst ett dygn.

Kycklingfilé med italiensk fyllning

by Anders Landenstad | Kommentera

Skriv ut receptet

Kycklingfilé med italiensk fyllning

Ingredienser

  • 500 g kycklingfiléer
  • 8 st soltorkade tomater i olja strimlade
  • 2 st marinerade vitlöksklyftor
  • 1 msk olja från tomaterna
  • 0,5 kruka basilika
  • 1 pkt bacon
  • 1 msk smör
  • 1 dl créme fraiche
  • 1 dl vatten
  • 1 msk kycklingfond

Instruktioner

  • Vik ut lårfiléerna och banka ut dem med undersidan av en gryta.
  • Mixa ihop tomater, basilika, olja och vitlök. Fördela hälften av fyllningen på filéerna och vik ihop dem.
  • Linda bacon runt kycklingen och fäst med en tandpetare. Bryn runt om i smör.
  • Lägg över köttet i en form och stek klart i 200 grader i 20 minuter i ugnen.
  • Koka upp crème fraiche, vatten, fond och resten av fyllningen. Serveras som sås.
  • Servera också klyftpotatis och en tomat- och gurksallad med lime och olivolja som tillbehör.

Anteckning

Tips: Det finns numera tunnskivade kycklingfiléer. Fungerar lika bra.

Pannkaksrulle

by Anders Landenstad | Kommentera

 

Skriv ut receptet

Pannkaksrulle

Ingredienser

Köttfärssåsen

  • 1 st gul lök
  • 500 g köttfärs
  • 1 msk vetemjöl
  • 0,5 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 Msk Tomatpuré
  • 1 dl vatten

Pannkakssmeten

  • 2,5 dl vetemjöl
  • 1 tsk salt
  • 6 dl mjölk
  • 3 st ägg

Instruktioner

  • Blanda ihop pannkakssmeten. 
  • Häll smeten i välsmord långpanna och grädda i ugn 225 grader i 25 minuter.
  • Skala och finhacka löken. Bryn köttfärsen. Rör så att färsen blir smulig. Strö över vetemjöl och krydda. Häll i vattnet och tillsätt tomatpuré. Rör om och koka alltsammans i ca 5 minuterLossa pannkakan med hjälp av en stekspade.
  • Lägg den på smörpapper. Bred ut köttfärsen jämt över pannkakan. Rulla ihop som en rulltårta. 
  • Skär upp i skivor och servera tillsammans med en sallad.

Brantevikssill

by Anders Landenstad | Kommentera

Skriv ut receptet

Brantevikssill

Ingredienser

  • 2 brk Inläggningssill

Lag

  • 6 dl vatten
  • 1 dl ättika
  • 2 msk salt

Inläggning

  • 3 dl socker
  • 40 st vitpepparkorn krossade
  • 40 st kryddpepparkorn krossade
  • 2 st gula lökar hackade
  • 2 st röda lökar hackade
  • 1-2 msk citronpeppar
  • 2 st lagerblad smulade
  • 1 knippe dill hackad

Instruktioner

  • Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten.
  • Tag upp den sedan och låt rinna av.
  • Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.
  • Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.