Bittes goda lingonsill
- 2 frp 5-minuterssill
- 1,5 st rödlök
- 2 st morötter små
- 6 st svartpepparkorn
- 6 st kryddpepparkorn
- 0,5 dl dill grovhackad
- 2 dl lingon frysta
Skala och skiva rödlök och morötter
Mortla pepparkornen i en mortel
Spara lagen som sillen ligger i. Skär sillen i ca 1 cm sneda bitar
Varva lök, morötter, sill, dill, pepparkorn och lingon
Fyll på med sillagen
Garnera med dill
Ramslökssill
- 400 g Hellmanns majonnäs
- 5 dl crème fraîche
- 3 dl torkad ramslök
- 3 pkt Abbas 5 min-sill i hela filéer
- Lite salt & peppar
Blanda majonnäs, crème fraîche och ramslök och skär sillen i små läckra bitar.
Blanda och smaka av med salt och peppar och låt vila några timmar...
och den blir än godare dagen därpå.
Tomatsill
- 2 brk matjessill
- 1 st gul lök
- 1 knippe dill
- 2 msk ättiksprit
- 2 msk olja
- 1 dl socker
- 2 dl passerade tomater
- 1 msk whisky
- 1 krm svartpeppar
Västerbottenssill
- 1 brk inläggningssill
- 1 dl majonäs
- 1 dl matlagningsyoghurt
- 1,5 dl västerbottenost riven
- 1 st vitlöksklyfta pressad
- 1 msk dijonsenap
- 1 krm cayennepeppar
- salt & Peppar
Nalle Puhs sill
- 1 brk Inläggningssill
- 0,5 st apelsin
- 1 dl créme fraiche
- 0,5 dl majonäs
- 1 msk honung
- 0,5 tsk krossad svartpeppar
Tag upp sillen ur lagen och skär den i bitar.
Borsta apelsinen och riv skalet på halva frukten.
Pressa ur saften.
Blanda skal, saft, creme fraiche, majonnäs, honung och peppar.
Vänd ner sillbitarna.
Låt sillen dra minst ett dygn.
Brantevikssill
Lag
- 6 dl vatten
- 1 dl ättika
- 2 msk salt
Inläggning
- 3 dl socker
- 40 st vitpepparkorn krossade
- 40 st kryddpepparkorn krossade
- 2 st gula lökar hackade
- 2 st röda lökar hackade
- 1-2 msk citronpeppar
- 2 st lagerblad smulade
- 1 knippe dill hackad
Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten.
Tag upp den sedan och låt rinna av.
Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.
Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.
