Gratinerat kalkonbröst med citronsky
- 700 g kalkonbröst
- smör
- timjan
- rosmarin
- salt & peppar
Sås
- 2 dl grädde
- 1,5 msk kycklingfond
- 1/2 st citron
- matlagningssoja
- matlagningsmjöl
Tillbehör
- potatis
- brysselkål
- vinbärsgelé
Sätt ugnen på 180°C.
Krydda kalkonen med timjan, rosmarin, salt och peppar. Lägg kalkon och smör i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 30-50 minuter till innertemperatur 70°C. Ta ut köttet och låt vila 10-20 minuter.
Skala och koka potatis i lättsaltat vatten.
Ansa och koka brysselkål i 5-10 minuter.
Sås
Häll grädde och fond i en kastrull. Koka upp. Smaka av med lite steksky, citronjuice, salt och peppar. Färga med några droppar matlagningssoja.Låt småkoka i cirka 5 minuter.För tjockare sås, tillsätt lite matlagningsmjöl och låt koka i 3 minuter.
