Author Archives: Anders Landenstad

Apelsinmüsli med kardemumma

by Anders Landenstad | Kommentera

Familjens favorit numera. Får göra nytt varje vecka! Ett recept från Ulrikas Kickstart.

 

Skriv ut receptet

Apelsinmüsli med kardemumma

Ett recept från Ulrikas Kickstart.
Jag brukar göra müslin utan russin och dadlar, vilket ger större valmöjligheter med färska frukter och bär.

Ingredienser

  • 2 st apelsiner
  • 2 dl mandel
  • 5 dl boveteflingor
  • 0,5 dl linfrö
  • 1 dl solrosfrö
  • 1 tsk kardemumma malen
  • 3 msk rapsolja
  • 1 msk honung
  • 10 st dadlar torkade
  • 1 dl russin

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200°C. 
  • Riv skalet från en apelsin och hacka mandeln grovt. 
  • Blanda boveteflingor, frön och kardemumma på en ugnsplåt med ett bakplåtspapper på och fördela mandel och apelsinskal på plåten. 
  • Dela apelsinerna och pressa ut saften i en skål. 
  • Blanda i rapsolja och häll blandningen över müslin. 
  • Arbeta in vätskan med händerna och ringla över lite honung. 
  • Sätt in i ugnen i ca 20 minuter och rör om med jämna mellanrum så att müslin inte bränns. 
  • Ta ut plåten och låt svalna. 
  • Hacka dadlar och blanda ner med russin. 
  • Förvara i en tät burk. 

Anteckning

Linfrö är numera ifrågasatt, så det går bra att utesluta.

Nattjäst frukostbröd

by Anders Landenstad | Kommentera

Skriv ut receptet

Nattjäst frukostbröd

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 1,5 tsk havssalt
  • 9,5 dl vetemjöl special
  • 1 dl grahamsmjöl
  • ev. flingsalt

Instruktioner

  • Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.) Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.
  • Nästa morgon: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.
  • Tips! Vill du göra ett helt bröd i gryta går det alldeles utmärkt! Sätt då in en gjutjärnsgryta med lock i den kalla ugnen och låt värmas upp samtidigt med ugnen till 250º. Tag ut grytan när ugnen är varm och häll snabbt över degen i den och sätt på locket. Grytan ska inte smörjas.
    Grädda i ca 50 min. Tag av locket efter 40 min och stick ev in en termometer. När den visar 98º är det färdigt. Ev kan du behöva lägga över en folie om du ser att det börjar brännas mot slutet.

FREDAG 26 AUGUSTI 2016 15:59

by Anders Landenstad | Kommentera

2016-8-26

Äntligen fredag

Sensommarvädret är rätt så skönt. Vi bestämmer os för att ännu en gång tillbringa en helg på Stenshamn. Den sista helgen ute i skärgården för denna säsongen.

ÖSTERSJÖN, KARLSKRONA, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 24° MOSTLY SUNNYimg_1257 img_1259 img_1260 img_1262 img_1265 img_1266 img_1267 img_1268 img_1269 img_1270Tack för i år!

 

Blåbärsmuffins

by Anders Landenstad | Kommentera

Skriv ut receptet

Blåbärsmuffins

Ingredienser

  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 dl blåbär färska eller frysta

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 225 grader. 
  • Smält smöret och häll i mjölken. 
  • Vispa ägg och socker pösigt. 
  • Tillsätt mjölkblandningen och sist mjölet blandat med bakpulvret. 
  • Blanda i blåbären. 
  • Ställ muffinsformar på en plåt och fördela smeten i dem. 
  • Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Ernst kalljästa frallor

by Anders Landenstad | 4 kommentarer

Skriv ut receptet

Ernst kalljästa frallor

Ingredienser

  • 3 dl vatten ljummet
  • 2 msk olja
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 7 dl vetemjöl
  • äggvita till pensling
  • skalade solrosfrön, linfrön och sesamfrön att strö över frallorna

Instruktioner

  • Blanda vattnet med oljan och jästen. Tillsätt salt, socker och vetemjöl, blanda allt tills det blir en fast deg.
  • Dela degen i 12 delar och rulla till små frallor.
  • Lägg ut frallorna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 15 minuter, ställ sedan in dem i kylskåp över natten. 
  • Pensla med ägg och strö över valfria frön.
  • Grädda dem i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills bröden har blivit gyllenbruna.

ONSDAG 3 AUGUSTI 2016 11:29

by Anders Landenstad | Kommentera

2016-8-3

Efter att ha vilat ut på Stenshamn med god mat och härliga promenader, drar vi oss hemåt för att kolla på Maraton-SM i kanot.

ÖSTERSJÖN, TORHAMN, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 19° MOSTLY SUNNY

 

2016-8-3-1

 

 

 

ÖSTERSJÖN, KARLSKRONA, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 21° MOSTLY SUNNY