Author Archives: Anders

Vår Carbonara

by Anders | Kommentera

 

Skriv ut receptet

Vår Carbonara

Detta är ett riktigt "kanotkäk" och då menar vi käk för kanotister. Brukar göra detta då vi är på tävlingar. Mängderna är lite som "Farbror Melker" dvs efter behag.
Författare: Anders

Ingredienser

  • Spaghetti av fin kvalitet
  • 1 st Gul lök
  • 50 g Smör
  • 200 g Skinka påläggsskinka
  • 6 st Ägg
  • 5 dl Creme Fraishe
  • 2-3 dl Ost smakrik och riven
  • Salt
  • Svartpeppar grovmalen

Instruktioner

  • Koka spaghetti
  • Hacka lök och fräs den mjuk. Tillsätt den strimlade skinkan och låt den fräsa med en stund.
  • Häll över creme fraishe och värm upp. Krydda med salt och peppar.
  • Häll av pastavattnet och blanda spaghettin med såsen.
  • Tillsätt äggulor och ost. Rör runt, servera och njut!

Köttfärspaj med soltorkade tomater och fetaost

by Anders | Kommentera

Skriv ut receptet

Köttfärspaj med soltorkade tomater och fetaost

Ingredienser

Pajdeg

  • 3 msk olja
  • 2-3 msk vatten
  • 3 dl vetemjöl
  • 0,2 dl kesella
  • salt

Fyllning

  • 1 st gul lök
  • 400 g köttfärs
  • 10 bitar soltorkade tomater
  • 150 g fetaost
  • 3 msk kapris
  • 4 msk pinjenötter
  • salt
  • peppar

Stanning

  • 2 st ägg
  • 2 dl creme fraiche
  • 1 tsk äppelcidervinäger
  • 1 st vitlöksklyfta
  • 1 msk senap
  • salt
  • peppar
  • oregano

Instruktioner

  • Rör ihop ingredienserna till degen. Tryck ut degen i en pajform och håla botten lätt med en gaffel. Förgrädda i ugn i 10 minuter i 200°. Låt svalna.
  • Hacka löken och stek i smör tills den mjuknat. Ha ner köttfärsen och stek till den fått färg. Salta och peppra. Låt svalna en aning. Strimla upp soltorkade tomater och smula fetaost. Blanda med köttfärs, kapris och pinjenötter. Ha ner i pajskalet.
  • Rör ihop ingredienserna till stanningen och slå den över pajen. Rör om allt lite lätt så att det blandas väl och stanningen kommer ner till botten. Ha inne i ugn i ca 20-25 minuter i 225°. Servera med en sallad.

Ulrikas Kickstart

by Anders | Kommentera

ulrikas-kickstart

Jag har sedan tidigt 90-tal vägt alldeles för mycket. Det har provats med en hel del dieter, men resultaten håller inte. Under semestern, som slutade i mitten av augusti tog jag ett stort beslut att äntligen ta tag i min hälsa ytterligare en gång. Av en tillfällighet fann jag på Facebook att Kostrådgivare Ulrika Davidsson skulle dra igång en Kickstartkurs på sex veckor direkt på måndagen då jobbet drog igång. Här fick man färdiga menyplaner, recept och inköpslistor. Recepten var enkla att följa och tillaga, så det var ingenting som skulle kunna hindra mig den här gången. Stöttningen och peppningen i slutna Facebookgrupper har varit toppen. Nu har jag precis avslutat steg 2 och kommit en bra bit påväg. Är riktigt stolt över mig själv!

img_1593 img_1647

Nu kommer jag dock inte sluta här utan har redan planerat in en ny sexveckorsperiod som startar den 28 november.

Ulrika Davidsson har skrivit ett 20-tal kokböcker. De flesta handlar om GI- och lågkolhydratkost med en dragning åt LCHF.

Anders Landenstad

Postad i kategorin: Blogg |

FREDAG 26 AUGUSTI 2016 15:59

by Anders | Kommentera

2016-8-26

Äntligen fredag

Sensommarvädret är rätt så skönt. Vi bestämmer os för att ännu en gång tillbringa en helg på Stenshamn. Den sista helgen ute i skärgården för denna säsongen.

ÖSTERSJÖN, KARLSKRONA, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 24° MOSTLY SUNNYimg_1257 img_1259 img_1260 img_1262 img_1265 img_1266 img_1267 img_1268 img_1269 img_1270Tack för i år!

 

ONSDAG 3 AUGUSTI 2016 11:29

by Anders | Kommentera

2016-8-3

Efter att ha vilat ut på Stenshamn med god mat och härliga promenader, drar vi oss hemåt för att kolla på Maraton-SM i kanot.

ÖSTERSJÖN, TORHAMN, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 19° MOSTLY SUNNY

 

2016-8-3-1

 

 

 

ÖSTERSJÖN, KARLSKRONA, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 21° MOSTLY SUNNY

MÅNDAG 1 AUGUSTI 2016 13:36

by Anders | Kommentera

2016-8-1-2

Stenshamn

Efter en lång dag i Kalmar sund angör vi Stenshamn. Mycket riktigt så tog vinden i rejält från väst när vi rundade Långören. Nu ligger vi dock tryggt vid kaj.

STENSHAMN 101, TORHAMN, BLEKINGE LÄN, SVERIGE • 21° PARTLY CLOUDY