Medelhavsspätta
- 1 påse findus rödspätta
- 0,5 st rödlök
- 8 st svarta oliver
- 100 g fetaost
- 1 msk mjölk
- salt & peppar
Vitvinsås
- 0,5 st gul lök
- 0,5 msk smör
- 2 dl mjölk
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl matlagningsvin
- 1 tsk citronsaft
- 0,25 krm cayennepeppar
- salt & peppar
- maizenastärkelse
Värm ugn till 175 grader. Hacka rödlök och oliver fint. Smula fetaosten och blanda samman allt. Tillsätt eventuellt lite mjölk för att binda ihop blandningen. Smaksättare salt och peppar.
Lägg rödspättorna med skinnsidan uppåt. Lägg i en klick av blandningen i mitten och rulla ihop filén. Lägg filéerna i en ugnssäker form och häll över såsen. Tillaga i ca 15 minuter.
Vitvinsås
Finhacka löken och fräs den i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt vinet, mjölken och grädden. Låt allt koka några minuter. Tillsätt citronsaft och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar. Red av med Maizenastärkelse.Servera fisken med kokt potatis och haricots vertes eller sparris.
