Stek fläskfilén i ugnen i 200° till 70° innetemperatur.
Koka upp marinad 1 och låt kallna.
Låt fläskfilén ligga i marinaden ca 12 timmar.
Strimla citronerna och förväll ca 1/2 minut.
Blanda ihop marinad 2.
Skär filén tunt.
häll över marinaden ca 3 timmar innan servering.