Skriv ut Pin

Små grönkålspajer

Ingredienser

Pajdeg:

  • 75 g smör eller margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl kesella

Fyllning:

  • 50-75 g grönkål
  • 1 gul lök
  • 2 msk smör

Äggstanning:

  • 2 ägg
  • 1 dl kesella
  • 1 dl grädde
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 140 g gräddädelost

Garnering:

  • granatäppelkärnor

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200°.
  • Pajdeg: Dela matfettet i bitar. Arbeta samman med övriga ingredienser till en smidig deg. Dela degen i 12–14 bitar. Tryck ut degen i små aluminiumformar. Nagga bottnarna med en gaffel och låt vila i kylen, ca 30 minuter. Förgrädda pajskalen i ugnen, ca 10 minuter.
  • Fyllning: Ansa och strimla grönkålen. Skala och finhacka löken. Hetta upp matfettet i en stekpanna och fräs lök och grönkål blankt och smidigt utan att det får färg, 5–8 minuter. Salta och peppra. Låt svalna.
  • Äggstanning: Vispa ihop ägg, kesella och grädde i en bunke. Salta och peppra.
  • Smula osten och blanda med kålfräset. Fördela det i formarna. Häll äggstanningen över och peta med en gaffel så att det rinner ner.
  • Grädda pajerna mitt i ugnen tills de har fått fin färg och stannat helt, 20–25 minuter. Täck med folie om de börjar få för mycket färg i ugnen.
  • Garnera med granatäppelkärnor vid servering.