Räkpaj
Ingredienser
Pajdeg
- 100 g smör rumsvarmt
- 3 dl vetemjöl
- 1,5 dl ost riven
- 2 krm salt
- 2 krm vitpeppar
- 2 msk vatten kallt
- 1 st ägg uppvispat till pensling
Fyllning
- 500 g räkor med skal
- 4 st ägg
- 3 dl kaffegrädde
- 3 dl ost riven
- 1,5 dl dill hackad
- 1 krm salt
- 1 krm vitpeppar
Instruktioner
Pajdeg
- Arbeta ihop ingredienserna till majdegen och låt vila ca 1 timme.
- Kavla degen på mjölat underlag och tryck ut degen i smord pajform med en diameter på 28 cm.
- Pensla botten och kant med det vispade ägget.
- Förgrädda i ugn på 200 grader i ca 10 minuter.
Fyllning
- Skallräkorna och ta undan några till garnering.
- Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Tillsätt ost, dill, kryddor och räkor.
- Häll fyllningen i skalet och grädda i 200 grader i cirka 20-25 minuter tills äggstanningen stelnat.
- Garnera med räkor.