Tomatsill

 

5 från 1 röst
Skriv ut

Tomatsill

Ingredienser

  • 2 brk matjessill
  • 1 st gul lök
  • 1 knippe dill
  • 2 msk ättiksprit
  • 2 msk olja
  • 1 dl socker
  • 2 dl passerade tomater
  • 1 msk whisky
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  1. Rör ihop lagen. Skär matjesillen i fina bitar och hacka lök och dill. Lägg allt i en burk och låt stå ett par dagar.

Västerbottenssill

Skriv ut

Västerbottenssill

Ingredienser

  • 1 brk inläggningssill
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 1,5 dl västerbottenost riven
  • 1 st vitlöksklyfta pressad
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 krm cayennepeppar
  • salt & Peppar

Instruktioner

  1. Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.

  2. Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Nalle Puhs sill

 

Skriv ut

Nalle Puhs sill

Ingredienser

  • 1 brk Inläggningssill
  • 0,5 st apelsin
  • 1 dl créme fraiche
  • 0,5 dl majonäs
  • 1 msk honung
  • 0,5 tsk krossad svartpeppar

Instruktioner

  1. Tag upp sillen ur lagen och skär den i bitar.

  2. Borsta apelsinen och riv skalet på halva frukten.

  3. Pressa ur saften.

  4. Blanda skal, saft, creme fraiche, majonnäs, honung och peppar.

  5. Vänd ner sillbitarna.

  6. Låt sillen dra minst ett dygn.

Brantevikssill

Skriv ut

Brantevikssill

Ingredienser

  • 2 brk Inläggningssill

Lag

  • 6 dl vatten
  • 1 dl ättika
  • 2 msk salt

Inläggning

  • 3 dl socker
  • 40 st vitpepparkorn krossade
  • 40 st kryddpepparkorn krossade
  • 2 st gula lökar hackade
  • 2 st röda lökar hackade
  • 1-2 msk citronpeppar
  • 2 st lagerblad smulade
  • 1 knippe dill hackad

Instruktioner

  1. Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten.

  2. Tag upp den sedan och låt rinna av.

  3. Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.

  4. Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.