Pastasallad med fetaost & avocado

 

Pastasallad med fetaost & avocado

Servings: 6

Ingredients

  • 1,5 l kokt penne
  • 3 st avokado
  • 4-5 st tomater
  • 1,5 st rödlök
  • 150 g fetaost
  • 15 cm purjolök det vita
  • 1,5 kruka basilika
  • 3 st vitlöksklyftor
  • 1,5 knippe gräslök
  • salt & peppar
  • 1,5 dl rapsolja
  • 0,75 dl olivolja

Instructions

  • Koka och kyl nr pastan
  • Skala och strimla rödlöken och purjolöken tunt
  • Låt dom sedan skölja under kallt vatten för att bli krispiga
  • Klipp av basilikan från krukan och dela gräslöken grovt
  • Lägg i en mixer tillsammans med vitlöken
  • Häll i oljan och kör runt
  • Häll alltsammans över pastan och blanda väl
  • Skär tomaterna och avocado grovt
  • Lägg ner i pastan tillsammans med rödlöken och purjolöken
  • Smula ner fetaosten och blanda runt
  • Lägg upp i en skål och garnera med några kvistar basilika

Potatissallad med sparris

 

Potatissallad med sparris

Servings: 4

Ingredients

  • 800 g färskpotatis
  • 1 ask körsbärstomater 250 g
  • 1 knippa grön sparris
  • 3 msk olja
  • 2 msk balsamvinäger
  • 1 dl bladpersilja hackad
  • 2 tsk flingsalt

Instructions

  • Skrubba potatisen och koka den mjuk i saltat vatten, dela stora.
  • Halvera tomaterna. Dela sparrisen i två, tre delar och koka de två understa delarna i 1 1/2 min i saltat vatten och knoppdelen 30 sek.
  • Blanda alla ingredienser och strö över salt.
  • Servera salladen varm eller kall.