Tonfisksallad

Tonfisksallad

Ingredienser

  • 2 brk Tonfisk i vatten
  • 2 st Röda äpplen
  • 1 st Rödlök
  • 5 st Smörgåsgurka
  • 2,5 dl Gräddfil
  • 1 nypa Svartpeppar

Instruktioner

  • Finhacka äpplen, rödlök och gurka
  • Blanda ihop Alla ingredienser och strö över svartpeppar
  • Låt stå minst ett dygn

Bittes goda lingonsill

Bittes goda lingonsill

Ingredienser

  • 2 frp 5-minuterssill
  • 1,5 st rödlök
  • 2 st morötter små
  • 6 st svartpepparkorn
  • 6 st kryddpepparkorn
  • 0,5 dl dill grovhackad
  • 2 dl lingon frysta

Instruktioner

  • Skala och skiva rödlök och morötter
  • Mortla pepparkornen i en mortel
  • Spara lagen som sillen ligger i. Skär sillen i ca 1 cm sneda bitar
  • Varva lök, morötter, sill, dill, pepparkorn och lingon
  • Fyll på med sillagen
  • Garnera med dill

Morotssoppa med räkor

Morotssoppa med räkor

Ingredienser

  • 5-6 st morötter fint rivna
  • 1-2 st

    schalottenlök


  • 1 st vitlöksklyfta
  • 3-4 msk kycklingfond
  • 2 dl vitt vin
  • 6-7 dl vatten
  • 2 dl grädde
  • 1 tub räkost
  • räkor efter smak och tycke

Instruktioner

  • Stek löken och morötterna i olja en liten stund.
  • Häll på fonden, vin och vatten, låt puttra ett tag.
  • Mixa sedan soppan med en mixerstav.
  • Tillsätt grädden och räkost och koka ihop. Smaka av med salt och cayennepeppar. Om den soppan känns lös brukar jag reda med majzena eller om den är tjock så häller jag i lite mer vin.
  • Skala räkorna och lägg dem i tallrikarna och häll den varma soppan över.

Ramslökssill

Ramslökssill

Ingredienser

  • 400 g Hellmanns majonnäs
  • 5 dl crème fraîche
  • 3 dl torkad ramslök
  • 3 pkt Abbas 5 min-sill i hela filéer
  • Lite salt & peppar

Instruktioner

  • Blanda majonnäs, crème fraîche och ramslök och skär sillen i små läckra bitar. 
  • Blanda och smaka av med salt och peppar och låt vila några timmar... 
  • och den blir än godare dagen därpå.

Medelhavsspätta

 

Medelhavsspätta

Ingredienser

  • 1 påse findus rödspätta
  • 0,5 st rödlök
  • 8 st svarta oliver
  • 100 g fetaost
  • 1 msk mjölk
  • salt & peppar

Vitvinsås

  • 0,5 st gul lök
  • 0,5 msk smör
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 dl matlagningsvin
  • 1 tsk citronsaft
  • 0,25 krm cayennepeppar
  • salt & peppar
  • maizenastärkelse

Instruktioner

  • Värm ugn till 175 grader. Hacka rödlök och oliver fint. Smula fetaosten och blanda samman allt. Tillsätt eventuellt lite mjölk för att binda ihop blandningen. Smaksättare salt och peppar.
    Lägg rödspättorna med skinnsidan uppåt. Lägg i en klick av blandningen i mitten och rulla ihop filén. Lägg filéerna i en ugnssäker form och häll över såsen. Tillaga i ca 15 minuter.

Vitvinsås

  • Finhacka löken och fräs den i en gryta utan att den tar färg. Tillsätt vinet, mjölken och grädden. Låt allt koka några minuter. Tillsätt citronsaft och cayennepeppar. Smaka av med salt och peppar. Red av med Maizenastärkelse.
    Servera fisken med kokt potatis och haricots vertes eller sparris.

Ostpaj med löjrom och räkor

Ostpaj med löjrom och räkor

Portioner: 4

Ingredienser

  • 3 st ägg
  • 1,5 dl vispgrädde
  • salt & peppar
  • 1 krm riven muskot
  • 250 g ost smakrik och riven
  • 1,5 dl créme fraiche
  • 5 g löjrom
  • några små salladsblad
  • 1 st rödlök liten
  • 20 st räkor färska

Instruktioner

  • Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ihop ägg och grädde smaksätt med lite salt, peppar och muskot. 
  • Blanda ner osten och häll allt i fyra pajformar. 
  • Låt stå i ugnen i 20 minuter. 
  • Lägg pajerna på tallrikar. 
  • Lägg upp en klick crème fraîche och en löick med löjrom. 
  • Lägg upp ett litet salladsblad på varje paj. 
  • Hacka rödlöken och strö över. 
  • Till sist fördela räkorna.

Tomatsill

Skriv ut receptet
5 från 1 röst

Tomatsill

Ingredienser

  • 2 brk matjessill
  • 1 st gul lök
  • 1 knippe dill
  • 2 msk ättiksprit
  • 2 msk olja
  • 1 dl socker
  • 2 dl passerade tomater
  • 1 msk whisky
  • 1 krm svartpeppar

Instruktioner

  • Rör ihop lagen. Skär matjesillen i fina bitar och hacka lök och dill. Lägg allt i en burk och låt stå ett par dagar.

Västerbottenssill

 

Västerbottenssill

Ingredienser

  • 1 brk inläggningssill
  • 1 dl majonäs
  • 1 dl matlagningsyoghurt
  • 1,5 dl västerbottenost riven
  • 1 st vitlöksklyfta pressad
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 krm cayennepeppar
  • salt & Peppar

Instruktioner

  • Låt sillen rinna av noga i ett durkslag.
  • Blanda samman övriga ingredienser och vänd till sist ner sillen. Smaka av med salt och nymalen peppar.

Nalle Puhs sill

 

Nalle Puhs sill

Ingredienser

  • 1 brk Inläggningssill
  • 0,5 st apelsin
  • 1 dl créme fraiche
  • 0,5 dl majonäs
  • 1 msk honung
  • 0,5 tsk krossad svartpeppar

Instruktioner

  • Tag upp sillen ur lagen och skär den i bitar.
  • Borsta apelsinen och riv skalet på halva frukten.
  • Pressa ur saften.
  • Blanda skal, saft, creme fraiche, majonnäs, honung och peppar.
  • Vänd ner sillbitarna.
  • Låt sillen dra minst ett dygn.

Brantevikssill

 

Brantevikssill

Ingredienser

  • 2 brk Inläggningssill

Lag

  • 6 dl vatten
  • 1 dl ättika
  • 2 msk salt

Inläggning

  • 3 dl socker
  • 40 st vitpepparkorn krossade
  • 40 st kryddpepparkorn krossade
  • 2 st gula lökar hackade
  • 2 st röda lökar hackade
  • 1-2 msk citronpeppar
  • 2 st lagerblad smulade
  • 1 knippe dill hackad

Instruktioner

  • Låt sillfiléerna ligga i den första lagen över natten.
  • Tag upp den sedan och låt rinna av.
  • Blanda alla ingredienser till inläggningen och varva därefter den avrunna sillen med blandningen i en hög glasburk.
  • Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.