Vår favoritglögg

Ett enkelt recept på hemmagjord glögg baserat på svagdricka. Vi brukar spara undan ett par flaskor till sommarens seglats och då smakar den riktigt bra.

 

Skriv ut

Glögg

Ett enkelt recept på hemmagjord glögg baserat på svagdricka. Vi brukar spara undan ett par flaskor till sommarens seglats och då smakar den riktigt bra.

Ingredienser

  • 4.5 l Svagdricka
  • 2 kg Strösocker
  • 50 g Jäst
  • 500 g Russin
  • 1 påse Kardemummakärnor
  • 3 st Kanelstänger
  • 5 cm Ingefära
  • 5 st Potatis Skalad, rå

Instruktioner

  1. Häll upp svagdrickan i en väl rengjort plasthink.

  2. Blanda ut jästen i en kopp ljummet vatten och häll sedan ner i svagdrickan.

  3. Skiva potatisen och ingefäran.

  4. Tillsätt resten av ingredienserna.

  5. Täck över med plastfolie.

  6. Låt jäsa i 3-4 veckor. Skaka om då och då.

  7. Sila och häll över glöggen i nytt kärl. Se till att bottensatsen inte följer med. 

  8. Låt stå stilla och klarna i en vecka. 

  9. Buteljera!

Receptanteckning

 

 

Nattjäst frukostbröd

 

Skriv ut

Nattjäst frukostbröd

Författare Bitte

Ingredienser

  • 25 g jäst
  • 4 dl vatten
  • 1 dl mjölk
  • 1 msk honung
  • 1,5 tsk havssalt
  • 9,5 dl vetemjöl special
  • 1 dl grahamsmjöl
  • ev. flingsalt

Instruktioner

  1. Kväll: Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt resten av vatten och mjölk när jästen är upplöst. Häll i salt och honung och sist mjölet. Blanda snabbt ihop till en deg i en stor bunke med en slev. (Ej maskin.) Degen ska vara lite kladdig. Pudra över lite mjöl och låt gärna stå framme i rumstemperatur ½ tim och sätt sedan in i kylen för att jäsa över natten övertäckt med en bakduk eller plastfolie.

  2. Nästa morgon: Häll upp degen på mjölat bakbord. Knåda inte. Tryck ut degen till en rektangel ca 2 cm tjock och skär så stora bitar du vill ha. Pudra över lite mjöl för synintrycket! Lägg över på bakpappersklädd plåt. Grädda i 225 º i ca 15-20 minuter.

  3. Tips! Vill du göra ett helt bröd i gryta går det alldeles utmärkt! Sätt då in en gjutjärnsgryta med lock i den kalla ugnen och låt värmas upp samtidigt med ugnen till 250º. Tag ut grytan när ugnen är varm och häll snabbt över degen i den och sätt på locket. Grytan ska inte smörjas.

    Grädda i ca 50 min. Tag av locket efter 40 min och stick ev in en termometer. När den visar 98º är det färdigt. Ev kan du behöva lägga över en folie om du ser att det börjar brännas mot slutet.

Blåbärsmuffins

 

Skriv ut

Blåbärsmuffins

Maträtt Snack
Portioner 20 st
Författare Bitte

Ingredienser

  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 st ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 1 dl blåbär färska eller frysta

Instruktioner

  1. Sätt ugnen på 225 grader. 

    Smält smöret och häll i mjölken. 

    Vispa ägg och socker pösigt. 

    Tillsätt mjölkblandningen och sist mjölet blandat med bakpulvret. 

    Blanda i blåbären. 

    Ställ muffinsformar på en plåt och fördela smeten i dem. 

    Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Ernst kalljästa frallor

 

Skriv ut

Ernst kalljästa frallor

Författare Bitte

Ingredienser

  • 2 msk olja
  • 2 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk socker
  • 7 dl vetemjöl
  • äggvita till pensling
  • skalade solrosfrön, linfrön och sesamfrön att strö över frallorna

Instruktioner

  1. Blanda vattnet med oljan och jästen. Tillsätt salt, socker och vetemjöl, blanda allt tills det blir en fast deg.

    Dela degen i 12 delar och rulla till små frallor.

    Lägg ut frallorna på en bakpappersklädd plåt. Låt jäsa i 15 minuter, ställ sedan in dem i kylskåp över natten.

    Pensla med ägg och strö över valfria frön.

    Grädda dem i mitten av ugnen på 175 grader i ca 20 minuter eller tills bröden har blivit gyllenbruna.

Räkpaj

Skriv ut

Räkpaj

Maträtt Main Course
Författare Bitte

Ingredienser

Pajdeg

  • 100 g smör rumsvarmt
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 dl ost riven
  • 2 krm salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 2 msk vatten kallt
  • 1 st ägg uppvispat till pensling

Fyllning

  • 500 g räkor med skal
  • 4 st ägg
  • 3 dl kaffegrädde
  • 3 dl ost riven
  • 1,5 dl dill hackad
  • 1 krm salt
  • 1 krm vitpeppar

Instruktioner

Pajdeg

  1. Arbeta ihop ingredienserna till majdegen och låt vila ca 1 timme.

  2. Kavla degen på mjölat underlag och tryck ut degen i smord pajform med en diameter på 28 cm.

  3. Pensla botten och kant med det vispade ägget.

  4. Förgrädda i ugn på 200 grader i ca 10 minuter.

Fyllning

  1. Skallräkorna och ta undan några till garnering.

  2. Vispa ihop ägg och grädde i en skål. Tillsätt ost, dill, kryddor och räkor.

  3. Häll fyllningen i skalet och grädda i 200 grader i cirka 20-25 minuter tills äggstanningen stelnat.

  4. Garnera med räkor.