Kycklinggryta med trattkantareller

 

Kycklinggryta med trattkantareller

Total tid 45 minuter

Ingredienser

Potatis

  • 900 g Mandelpotatis delade på mitten
  • 1 dl Matolja
  • 50 g Smör

Sås

  • 2 pkt Bacon fint skuren
  • 2 st Gul lök finhackad
  • 300 g Trattkantareller
  • 4-5 dl Vatten
  • 1 st Buljontärning Kyckling
  • 3 dl Vispgrädde
  • 2 msk Dijonsenap
  • 1/2 dl Persilja finhackad
  • 2 msk Maizena
  • 3 msk Vatten
  • 1/2 st Citron + zest
  • Salt & peppar

Kycklingfiléer

  • 3 st Kycklingfiléer Delade. Alternativt 6 st minutfiléer
  • Smör, salt & peppar

Instruktioner

Mandelpotatis

  1. Skölj mandelpotatisen och torka rent. 

  2. Hetta upp en stekpanna med olja och stek potatisen ihop med smör och lite salt. 

  3. Stek potatisen tills gyllene i färgen. 

  4. Lägg potatisen på hushållspapper och låt rinna av.

Sås

  1. Stek bacon i en stor stekpanna eller en tjockbottnad kastrull tills den fått lite färg. 

  2. Tillsätt lök och trattkantareller och stek hårt tills allt vatten (från kantarellerna) är borta och allt blir knaprigt (kan ta en liten stund)

  3. Tillsätt vatten och buljong och låt koka ihop i ca 3 minuter. 

  4. Tillsätt grädde, svartpeppar, dijonsenap, persilja, timjan och citron plus zest. 

  5. Låt sjuda på svagare värme i ca 3 minuter.

  6. Blanda maizena och vatten i ett glas och häll lite i såsen (inte allt) tills såsen får rätt krämighet.

Kycklingfilé

  1. Stek kycklingfiléerna i rikligt med smör och olja.  

  2. Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och låt vila i ca 10 minuter täckta med smörpapper eller folie.

Upplägg

  1. Skär upp kycklingfiléerna i skivor och lägg på den varma såsen. Lägg även i mandelpotatisen och garnera med timjan!

Köttfärssoppa

Köttfärssoppa

En soppa som var en stor favorit när barnen var mindre. Numera tillagas den i över 60 portioner då vi tar upp båtarna på segelklubben. Receptet är baserat för 30 portioner, då vi tillagar två grytor med soppa.

Portioner 30 pers

Ingredienser

  • 2500 g Köttfärs
  • 20 st Potatis
  • 20 st Morötter
  • 10 st Gul lök
  • 3 dl Tomatpuré
  • 6 dl Persilja
  • 8 l Vatten
  • 2,5 dl Kalvfond
  • 2,5 msk Paprikapulver
  • 2,5 msk Salt
  • 2,5 tsk Svartpeppar

Instruktioner

  1. Skala potatis och skär i tunna skivor. 

  2. Skala morötter och riv grovt. 

  3. Koka upp vatten och kalvfond. 

  4. Lägg sedan i potatis och morötter. 

  5. Skjud på svag värme i ca 10 minuter.

  6. Bryn lök ock köttfärs, salt och peppar. 

  7. Blanda ner i soppan tillsammans med tomatpuré och paprikapulver. 

  8. Koka alltsammans i ca 5 minuter och strö över persiljan.

Postad i kategorin: Kött |

Harstena

Stoppwiren

När vi skulle stoppa maskinen fick jag stoppknappen i handen. Och några bryderier infann sig. Visserligen kan jag stanna den direkt på motorn, men då måste jag gå ner och frilägga motorrummet. Så frågan är: kan man fixa detta själv på sjön, eller behövs en ny wire? Efter en hel del googlande fann jag att det borde vara möjlig att kapa av höljet. Det var inte helt enkelt med verktygen som fanns ombord, men det löste sig till slut.

Innan avfärd tog vi en rejäl promenad på ön. Passade på att ta en fika i byn och matjesillen intogs ombord.

Hej då

Vi var nu på väg till Stora Ålö.

Dags för avfärd

Morgon i Visby hamn

Nu har vi påbörjat den 8.e dagen i Visby och Gotland. Känner att det är dags att ta sig in mot fastlandet igen. Vinden har avtagit en hel del så vi bestämmer oss att gå mot Harstena.

Bye Bye …

Medeltidsvecka

Frukost

Morgonen startar upp med en ”standardfrukost”. Gäller ju att ha goda vanor.

Annats gick dagen åt till långpromenad och lite geocaching. Just nu startar medeltidsveckan och det märks tydligt. 🤓

En dag i Visby

Utsikt över Östersjön

Det blåser fortfarande en hel del ute på Östersjön. Ska väl inte säga att man är inblåst, då det finns så mycket att se här i Visby.

Rosornas stad

Vi ägnade dagen åt att strosa runt i timmar och bara njöt av det fina vädret.

Södra Gotland

Hoburgsgubben

Hyrbil och tid att utforska dom södra delarna av Gotland.

Rone fyr

Anders hade även bokat bord ”Hemma hos Ulrika” och skulle äntligen få träffa Kostrådgivare Ulrika Davidsson. Hon har varit en bidragande orsak till ett tapp på 20 kg.

Hemma hos Ulrika

Ulrika o Anders

Visby

Idag gjorde vi Visby. Gick runt i timmar och njöt av denna vackra stad. Lite känsla att vara utomlands infann sig.

Linné

Fårö

Rauk!

Idag bestämde vi oss för att hyra en bil för att åka runt dom norra delarna av Gotland och en tur på Fårö.

Kustlinje

Fårö fyr