Promenader

Vinterväder

Man märker att man har dåligt med konditionen när man gått hem från jobbet fjärde dagen i rad. Har snittat straxt över 12 km dagligen.

Bra jobbat Anders! 🤘🤓

Blodomloppet

Ett delmål på vägen är att delta på Blodomloppet, ett motionslopp som går av stapeln den 7 juni i Karlskrona. Nu har jag 120 dagar kvar för kontitionsträning. Har börjat med att öka på med dagliga promenader på ca 10 km. Ett sätt att nå detta är ju att promenera hem efter jobbet – 7.5 km.

T-383 – And So It Begins!

Då börjar vi.

Attans vad kallt det har blivit. 10 minusgrader visade termometern i köksfönstret på morgonen. Bestämde mig för att åka buss till jobbet och ta en kylig promenad hem – Har idag gått ca 13 kilometer. På jobbet var det frukostmöte i projektet. Hmmm frallor med ost. Blev några extra ostskivor.

Fick gladpepp från Jossan att nu kör vi för ett hälsosammare 2018.

Stora beslut!

Idag var jag hos Tommy för att fixa till min vänstra axel, som jag skadade då jag cyklade omkull i början på december. Känns redan lite bättre.

Varje gång jag följt med Philip då han skulle köra Öppet spår, så fällde jag ofta några tårar, dels för alla som åker dom nio milen och för att Philip gör det så jäkla bra. Varför klarar inte jag av det, jag den största soffpotatisen av alla? Nä nu är det ta mig fan dags att göra något! Idag är det 384 dagar kvar till Vinterveckan i fäders spår och då ska jag ta mig fram i dom vita spåren. Jag har ju inte åkt sedan mellanstadiet i grundskolan – Hjälp!!!

Hur ska det gå till då? Jo med en bra kosthållning ska vikten justeras till bättre nivåer och en hel del delmål gällande träning. Träningsmöjligheter kommer inte att saknas. Vad sägs om cykling till och från jobbet de flesta dagarna i veckan, även om det är en elcykel. Tre dagar i veckan på gym. Har gratis tillgång till gym på jobbet och på kanotklubben. Givetvis ska det promeneras dagligen. Konditionen och styrkan kommer även att bättras på med hjälp av FMTK. Det första större delmålet blir Blodomloppet den 7.e juni. Till min hjälp har jag teamet bakom Ulrika Davidsson gällande kostvanorna, Philip och kanotkompis/PT Josefin Jönsson. Philip och Josefin planerar att göra klassikern 2019!

Wish me luck!!!

Gratinerat kalkonbröst med citronsky

Gratinerat kalkonbröst med citronsky

Ingredients

  • 700 g kalkonbröst
  • smör
  • timjan
  • rosmarin
  • salt & peppar

Sås

  • 2 dl grädde
  • 1,5 msk kycklingfond
  • 1/2 st citron
  • matlagningssoja
  • matlagningsmjöl

Tillbehör

  • potatis
  • brysselkål
  • vinbärsgelé

Instructions

  • Sätt ugnen på 180°C. 
  • Krydda kalkonen med timjan, rosmarin, salt och peppar. Lägg kalkon och smör i en ugnssäker form och sätt in i ugnen 30-50 minuter till innertemperatur 70°C. Ta ut köttet och låt vila 10-20 minuter.
  • Skala och koka potatis i lättsaltat vatten. 
  • Ansa och koka brysselkål i 5-10 minuter.

Sås

  • Häll grädde och fond i en kastrull. Koka upp. Smaka av med lite steksky, citronjuice, salt och peppar. Färga med några droppar matlagningssoja.
    Låt småkoka i cirka 5 minuter.
    För tjockare sås, tillsätt lite matlagnings­mjöl och låt koka i 3 minuter.

Ramslökssill

Ramslökssill

Ingredients

  • 400 g Hellmanns majonnäs
  • 5 dl crème fraîche
  • 3 dl torkad ramslök
  • 3 pkt Abbas 5 min-sill i hela filéer
  • Lite salt & peppar

Instructions

  • Blanda majonnäs, crème fraîche och ramslök och skär sillen i små läckra bitar. 
  • Blanda och smaka av med salt och peppar och låt vila några timmar... 
  • och den blir än godare dagen därpå.

Lisas mjuka chokladkaka

 

Lisas mjuka chokladkaka

Ingredients

  • 2,5 dl socker
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • 2,5 tsk bakpulver
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 150 g smör smält
  • 2 st ägg ovispade
  • 1,5 dl vatten varmt

Instructions

  • Smält smöret i en kastrull, stor nog att rymma alla ingredienser
  • Rör i övriga ingredienser och sist ägg och vatten
  • Grädda ca 40 minuter i 150-175°C

Saffranskoncentrat

 

Saffranskoncentrat

Ingredients

Saffranskoncentrat

  • 5 g saffran
  • 1,5 dl strösocker
  • 10 cl konjak

Instructions

Saffranskoncentrat

  • Blanda alla ingredienserna i en burk och rör om ordentligt tills sockret smält.
  • Låt stå minst en vecka och använd i lussedegen.

Kycklinggryta med trattkantareller

 

Kycklinggryta med trattkantareller

Total tid45 minuter

Ingredients

Potatis

  • 900 g Mandelpotatis delade på mitten
  • 1 dl Matolja
  • 50 g Smör

Sås

  • 2 pkt Bacon fint skuren
  • 2 st Gul lök finhackad
  • 300 g Trattkantareller
  • 4-5 dl Vatten
  • 1 st Buljontärning Kyckling
  • 3 dl Vispgrädde
  • 2 msk Dijonsenap
  • 1/2 dl Persilja finhackad
  • 2 msk Maizena
  • 3 msk Vatten
  • 1/2 st Citron + zest
  • Salt & peppar

Kycklingfiléer

  • 3 st Kycklingfiléer Delade. Alternativt 6 st minutfiléer
  • Smör, salt & peppar

Instructions

Mandelpotatis

  • Skölj mandelpotatisen och torka rent. 
  • Hetta upp en stekpanna med olja och stek potatisen ihop med smör och lite salt. 
  • Stek potatisen tills gyllene i färgen. 
  • Lägg potatisen på hushållspapper och låt rinna av.

Sås

  • Stek bacon i en stor stekpanna eller en tjockbottnad kastrull tills den fått lite färg. 
  • Tillsätt lök och trattkantareller och stek hårt tills allt vatten (från kantarellerna) är borta och allt blir knaprigt (kan ta en liten stund)
  • Tillsätt vatten och buljong och låt koka ihop i ca 3 minuter. 
  • Tillsätt grädde, svartpeppar, dijonsenap, persilja, timjan och citron plus zest. 
  • Låt sjuda på svagare värme i ca 3 minuter.
  • Blanda maizena och vatten i ett glas och häll lite i såsen (inte allt) tills såsen får rätt krämighet.

Kycklingfilé

  • Stek kycklingfiléerna i rikligt med smör och olja.  
  • Lägg kycklingfiléerna på en skärbräda och låt vila i ca 10 minuter täckta med smörpapper eller folie.

Upplägg

  • Skär upp kycklingfiléerna i skivor och lägg på den varma såsen. Lägg även i mandelpotatisen och garnera med timjan!

Köttfärssoppa

Köttfärssoppa

En soppa som var en stor favorit när barnen var mindre. Numera tillagas den i över 60 portioner då vi tar upp båtarna på segelklubben. Receptet är baserat för 30 portioner, då vi tillagar två grytor med soppa.
Servings: 30 pers

Ingredients

  • 2500 g Köttfärs
  • 20 st Potatis
  • 20 st Morötter
  • 10 st Gul lök
  • 3 dl Tomatpuré
  • 6 dl Persilja
  • 8 l Vatten
  • 2,5 dl Kalvfond
  • 2,5 msk Paprikapulver
  • 2,5 msk Salt
  • 2,5 tsk Svartpeppar

Instructions

  • Skala potatis och skär i tunna skivor. 
  • Skala morötter och riv grovt. 
  • Koka upp vatten och kalvfond. 
  • Lägg sedan i potatis och morötter. 
  • Skjud på svag värme i ca 10 minuter.
  • Bryn lök ock köttfärs, salt och peppar. 
  • Blanda ner i soppan tillsammans med tomatpuré och paprikapulver. 
  • Koka alltsammans i ca 5 minuter och strö över persiljan.

Postad i kategorin: Kött |